ptkostolivia

Vi läkare med all vår utbildning, kunskaper och auktoritet skaffar oss ofta ett ganska sto

rt ego som tenderar att göra det svårt att erkänna att vi har fel. Så här är det: Jag medger gärna att jag haft fel. Som hjärtkirurg med 25 års erfarenhet, och efter att ha utfört över 5.000 öppna hjärtoperationer, är det nu dags att rätta till vad som är fel med medicinska och vetenskapliga fakta. Jag utbildade mig i många år tillsammans med andra framstående läkare som betraktades som auktoriteter.  Jag bombaderades med vetenskaplig litteratur, deltog oavbrutet i utbildningsseminarier och som experter påstod vi bestämt att hjärtsjukdom helt enkelt berodde på ett förhöjt kolesterol i blodet. Det enda accepterade behandlingen var läkemedel för att sänka kolesterolet och en kost som kraftigt begränsade fettintaget. Den senare skulle sänka kolesterol och förhindra hjärtsjukdomar,  framhärdade vi naturligtvis.  Avvikelser från dessa rekommendationer ansågs vara föbjudna och innebära felbehandling. Det fungerar inte! Dessa rekommendationer är inte längre vetenskapligt eller moraliskt försvarbara. Upptäckten för några år sedan att inflammation i kärlväggen är den verkliga orsaken till hjärtsjukdom leder långsamt till ett paradigmskifte om hur hjärtsjukdom och andra kroniska sjukdomar kommer att behandlas. 

De sedan länge etablerade kostråden har skapat epidemier av fetma och diabetes, vars följder i ett historiskt perspektiv överskuggar alla andra farozoner som drabbat mänskligheten i termer av dödlighet, mänskligt lidande och ödesdigra ekonomiska konsekvenser.

Trots att 25 % av befolkningen tar dyra mediciner och trots att vi har minskat fetthalten i vår kost, kommer fler amerikanare att i år dö av hjärtsjukdomar än någonsin tidigare.  Statistik från American Heart Association visar att 75 miljoner amerikaner för närvarande lider av hjärtsjukdom,  20 miljoner har diabetes typ 2 och 57 miljoner har pre-diabetes. Dessa sjukdomar påverkar yngre och yngre människor i större antal varje år.

Enkelt uttryckt, - utan inflammation närvarande i kroppen,  finns det inget sätt för kolesterol att ansamlas i blodkärlsväggen och orsaka hjärtsjukdomar och stroke. Utan inflammation, skulle kolesterol röra sig fritt i hela kroppen som naturen avsett. Det är inflammation som orsakar kolesterol att fastna.

Inflammation är inte komplicerat – det är helt enkelt kroppens naturliga försvar för en främmande inkräktare såsom bakterier, toxiner eller virus. Inflammationscykeln är perfekt i sitt sätt att skydda din kropp från bakterie- och virusinkräktarna.  Men om vi kroniskt utsätter kroppen för skada i form av gifter eller livsmedel som den mänskliga kroppen aldrig varit avsedd att hantera, uppstår ett tillstånd som kallas kronisk inflammation. Kronisk inflammation är lika skadlig som akut inflammation.

Vilken tänkande människa skulle medvetet upprepade gånger utsätta sig för livsmedel eller andra ämnen som är kända för att orsaka skada på kroppen? Jo, rökare kanske, men de har åtminstone gjort det valet medvetet.

Resten av oss har helt enkelt följt den myndighets rekommenderade kost som har låg fetthalt och hög halt av fleromättat fett och kolhydrater, utan att veta att vi orsakar upprepade skador i våra blodkärl. Dessa upprepade skador skapar kronisk inflammation som leder till hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och fetma.

Låt mig upprepa detta. Skadorna och inflammationen i våra blodkärl orsakas av fettsnål kost som har rekommenderats i åratal av den konventionella läkarvården.

Vilka är de främsta orsakerna till kronisk inflammation? Det är helt enkelt ett övermått av enkla, högförädlade kolhydrater (socker, mjöl och alla de produkter som tillverkas av dem) och en hög konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor som soja-, majs- och solrosoljas om finns i många förädlade livsmedel.

Föreställ dig att du upprepande gånger gnuggar en styv borste över mjukt skin tills det blir rött och nästan börja blöda. Gör detta flera gånger om dagen varje dag i fem år. Om du står ut med denna behandling skulle du få en blödning, ett svullet infekterat område som blev värre med varje upprepad skada. Detta är ett bra sätt att ge en bild av den inflammatoriska processen som kan pågå i din kropp just nu.

Oavsett var den inflammatoriska processen uppträder, externt eller internt, sker samma sak. Jag har kikat in tusentals och åter tusentals artärer. En sjuk artär ser ut som om någon tagit en borste och skrubbat flera gånger mot dess vägg. Flera gånger om dagen, varje dag, skapar de livsmedel vi äter  små skador som leder till fler skador, som kroppen kontinuerligt och naturligt reagerar på med inflammation.

Medan vi njuter av den ljuvliga smaken av en söt vetebulle, reagerar våra kroppar med att larma som om en främmande inkräktare anlände och förklarade krig. Livsmedel laddade med socker och enkla kolhydrater, eller innehållande omega-6-oljor för lång hållbarhet, som har varit stöttepelaren i den amerikanska kosten i sex decennier. Dessa livsmedel har sakta förgiftat alla.

Hur kan intaget av en enkel bulle skapa en kaskad av inflammation som gör dig sjuk?

Föreställ dig att du spiller sirap på tangentbordet och då har du en bild av vad som sker inuti cellen. När vi konsumerar enkla kolhydrater som socker, stiger blodsockret snabbt. Bukspottkörteln svarar genom att utsöndra insulin vars primära uppgift är att transportera socker till varje cell där den lagras för energi. Om cellen är full och inte behöver glukos, så skickas det bort för att undvika att extra socker ställer till problem i systemet. När din mätta cell avvisar extra glukos, stiger blodsockret, mer insulin produceras och glukosen lagras in som kroppsfett.

Vad har detta med inflammation att göra?

Blodsockret kontrolleras i ett mycket snävt intervall. Extra sockermolekyler fäster på en mängd olika proteiner som i sin tur skadar kärlväggen. Dessa upprepade skador på kärlväggen utlöser inflammation. När du  toppar i ditt blodsocker  flera gånger om dagen, varje dag, är det precis som att dra ett sandpapper på insidan av dina ömtåliga blodkärl. Även om du kanske inte kan se det, så försäkrar jag dig att så är det. Jag såg det hos över 5,000 patienter under 25år. Alla hade ett gemensamt, inflammation i sina artärer.

Låt oss gå tillbaka till den ljuvliga bullen. Något så oskyldigt som ett bakverk innehåller inte bara socker, det är bakat med en av de många omega-6 oljorna till exempel sojaolja. Chips och pommes frites är dränkta i sojaolja och industritillverkade livsmedel tillverkas med omega-6 oljor för längre hållbarhet. Även omega-6 fettsyran är viktig och ingår i varje cellmembran och kontrollerar vad som passerar in och ut ur cellen – måste det vara i rätt balans med omega-3. Om balansen rubbas genom att man konsumerar alltför mycket omega-6, producerar cellmembranet kemikalier som kallas cytokiner som direkt orsakar inflammation.

Dagens konventionella amerikanska kost har åstadkommit en extrem obalans av dessa två fetter. Förhållandet mellan obalansen varierar från 15:1 till så högt som 30:1 till förmån för omega-6. Det är en enorm mängd cytokiner som orsakar inflammation. I dagens kostmiljö, förhållandet 3:1 skulle vara optimal och hälsosam. För att göra saken värre, den övervikt många människor bär på av att äta dessa livsmedel skapar överbelastade fettceller, som utsöndrar stora mängder av pro-inflammatoriska kemikalier, som ytterligare späder på skadan, som orsakas av för högt blodsocker. Den process som inleddes med en sötbulle blir en ond cirkel över tiden som skapar hjärtsjukdom, högt blodtryck, diabetes typ 2 och slutligen, Alzheimers sjukdom, när den inflammatoriska processen fortsätter med oförminskad styrka. 

Det går inte att komma ifrån det faktum att ju mer vi konsumerar industriellt tillverkade livsmedel, ökar vi inflammationen lite i taget för varje dag. Den mänskliga kroppen kan inte hantera och är inte heller utformad för att konsumera mat packad med socker och indränkt i omega-6 oljor. Det finns bara ett svar på att lugna ner inflammationen, och det är att återvända till livsmedel närmare sitt naturliga tillstånd. För att bygga muskler, ät mer protein. Välj kolhydrater som är mycket komplexa, såsom färgglada frukter och grönsaker. Skär ner på eller eliminera inflammation som orsakas omega-6 fetter som majs- och sojaolja samt bearbetade livsmedel som innehåller dessa oljor. En matsked majsolja innehåller 7, 280 mg av omega-6, sojabönor innehåller 6, 940 mg. Använd i stället olivolja eller smör från gräsätande nötkött.

Animaliska fetter innehåller mindre än 20 % omega-6 och är mycket mindre sannolika att orsaka inflammation än de fermenterade hälsosamma oljor märkta fleromättade. Glöm ”vetenskap” som har trummats in i huvudet under decennier. Vetenskapen att mättat fett ensam orsakar hjärtsjukdom är obefintlig. Vetenskapen att mättat fett höjer kolesterolhalten i blodet är också mycket svag. Eftersom vi nu vet att kolesterol inte är orsaken till hjärtsjukdomar, är oron för det mättade fettet är ännu mer absurd idag.

Kolesterol teorin ledde till ”inget-fett”, ”låg-fetthalt” rekommendationer som i sin tur skapade just den maten som orsakat en epidemi av inflammation. Den etablerade medicinen har gjort ett fruktansvärt misstag när den rekommenderar människor att undvika mättat fett till förmån för mat med högt omega-6 fetter. Vi har nu en epidemi av arteriell inflammation som leder till hjärtsjukdom och andra tysta mördare.

Vad du kan göra är att välja naturliga livsmedel som din mormor serverade och inte de som din mamma började använda när livsmedelsbutikernas gångar fylldes av färdiglagad mat. Genom att eliminera inflammationsdrivande mat och lägga till viktiga näringsämnen från färska obearbetade livsmedel, kommer du att vända på år av skador i dina artärer och i hela kroppen som du fått av att ha konsumerat den typiska amerikanska dieten.

[Ed. Note: Dr. Dwight Lundell is the past Chief of Staff and Chief ofSurgery at Banner Heart Hospital, Mesa, AZ. His private practice, Cardiac CareCenter was in Mesa, AZ. Recently Dr. Lundell left surgery to focus on thenutritional treatment of heart disease. He is the founder of Healthy HumansFoundation that promotes human health with a focus on helping largecorporations promote wellness. He is the author of The Cure For Heart Diseaseand The Great Cholesterol Lie.]

Min sammanfattning och brainstorming.

Inflammation är alltså en respons på infektion/irritation, Du kanske inte vet att det ständigt pågår en process inuti din kropp för att läka inflammationer. Många förknippar detta skede med rodnad, svullnad, ömhet, funktionnedsättning och värmeökning, Detta är vad som sker utåt. Men går du och bär på en intern inflammation så är det inte ens säkert att du märkt av det ...än.

Mänga livsmedel där ute i affären är boven till många inflammerade kroppar, värk, smärta och trötthet.
exempel på livsmedel är socker & mjöl-produkter (produkter som tillverkas och innehåller detta) även omega 6-oljor som ofta används för att förlänga hållbarheten på en råvara. ett livsmedel som långsamt förgiftar oss.

Omega 6 är inte farligt i sig utan det är obalansen mellan omega 3 och 6 som är en av dem stora bovarna till inflammation. Då vi ofta får i oss för lite omega 3  och för mycket omega 6. Vi behöver dem båda men omega 6 har tagit över då vi konsumerar mer "färdigmat" och det är dem livsmedlen som innehåller höga värden av omega 6, Vi borde ligga på ett förhållande 3:1 (omega 6 : omega 3 ) idag ligger vi i Sverige upp mot 15:1 och USA upp mot 30:1 ... och vi är på väg dit, precis mot samma siffra om vi inte sätter stopp.

Sjukvården rekommenderar antagligen någon form av antiflamatorisk medicin så som voltaren, visst, för att minskad smärta och "bota" det för stunden så är det väl helt okej, men sen då ? bara fortsätta äta/belasta och köra på som vanligt? Vad skulle hända om vi istället börjar inifrån? inte bara "bota" det till ytan, det finns redan allt för mycket "yta" där ute i vår värld. kanske vi för en gång skull ska börja rikta uppmärksamheten innåt och bygga upp våra kroppar/immunförsvar och välmående inifrån.

Genom bra kost kan vi förebygga för inflammation och låta kroppen ta hand om maten vi äter istället för att lägga energi på att reparera. Får vi i oss tillräckligt med byggstenar, utan tillgjorda, nermalda och konstgjorda ämnen som kroppen inte kan hantera så har vi bättre förutsättningar till att använda kroppen till det den är till för. - Att leva.

Mat är vår medicin. börja inte fippla, börja inte äta färdigprossessad mat. gör du det redan, så sluta.

Ät rent.sluta ät färdigtuggad äckligt processad mat. Må bra.