Saftiga chokladmuffins
Hittaden ett mummsigt recept från sandts, har aldrig kunnat baka muffins, antingen blir dem för torra, för små, eller rinnande. Dessa blev där emot helt perfekta !
INGREDIENSER
- 5-6st stora dadlar
- 3 st ägg
- 1 dl mandelmjöl
- 3 msk kokosolja
- 1 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- ½ tsk vaniljpulver
- Garnera med hackade nötter
- Hade även en gamal chokladkaka hemma på 80% ,så jag rev över lit eav den och ryckte i en bit i varje:)
TILLAGNING
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Finhacka dadlarna och blanda med kokosoljan och äggen - jag la det i en mixer men kör inte fär länge, det ska vara lite bitar från dadlarna.
- Blanda nötmjölet, bakpulver, kakao, vaniljpulver och salt
- Blanda båda blandningarna till en härlig smet.
- Fördela smeten i muffinsformarna och strö på valfria nötter/kokoschips/choklad osv.
- Grädda i ca 10 min.