ptkostolivia

 

Hämtade hem en hel påse med  rödbetor minst sagt ekologiska, och närodlade, direktlevererade från svärmors grönsaksland .

Jag gillar att använda mycket rödbetor i maten , ialla dess former . på grillen under sommarmånaderna , i ugnen under vintertid med en god kall sås och lax till . Igår blev en god paj :) 

 

Ett  lite bättre och smidigare pajskal :

1,5 dl grahamsmjöl

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 tsk salt

0,75 dl olivolja alt raps ( jag använde raps, svensk / ekologisk) 

0,5 dl vatten 

 

Blanda grahamsmjöl, dinkelmjöl och salt i en bunke .

Rör ner oljan och tillsätt till sist vattnet .

Tryck ut den i en pajform ca 25cm i diameter. 

 

Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175c ca 15 min .

 

Fyllning :

1 gul lök

3 vitlöksklyftor 

1 msk timjan 

2 msk olja 

ca 7 rödbetor beroende på storlek (500g)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar 

valnötter (valfritt) 

 

 

Äggstanning :

3 ägg 

1/2 dl crème fresh 

2 dl mjölk 

1 pkt fetaost

 

 

Ugnen : 200 grader

Koka rödbetorna mjuka ca 30 min . 

Under tiden låter du strimlad lök , timjan och hackad vitlök gotta sig i lite olja i en stekpanna, fräs den mjuk utan att den tar färg. Salta och peppra .

 

Förbered äggstanningen. 

Vispa upp äggen och tillsätt cream freshen, smula ner fetaosten (gärna lite grövre bitar) 

Tillsätt mjölk salt och peppar . 

 

Häll  av vattnet från rödbetorna och låt dem kallna lite , dra bort skalet . 

Täck botten i pajskalet med den frästa lökblandningen . Häll över äggstanningen och fördela ut rödbetsskivorna ovanpå och toppa med lite valnötshalvor och timjan . 

 

Grädda i mitten av ugnen 200 grader i ca 35 min .

 

 

 

 

 

* såg att det hade blivit fel på hälsobrödsreceptet, det står 2 dl havregrynsgröt . det ska vara 2 dl havregryn såklart , ipaden tyckte nått annat :) har ändrat det nu iallafall i inlägget för er som är sugna på att testa på det .